确定项目施工现场“钢结构防火涂料”的耐火极限需求是一个综合性的过程，需要考虑多个因素。以下是一些关键的步骤和考虑因素：

1. 建筑用途与风险评估：

  - 首先，需要了解建筑物的具体用途，如住宅、商业、工业等。不同用途的建筑物对火灾风险的敏感度和耐火要求有所不同。

  - 对建筑物进行火灾风险评估，包括考虑建筑内可能存在的可燃物、人员密度、疏散条件等。

2. 防火等级要求：

  - 根据国家或地区的建筑防火规范，确定建筑物的防火等级。不同防火等级对应不同的耐火时间要求。

  - 例如，防火等级为一级时，柱、梁、楼板等构件的耐火时间要求可能分别为3小时、2小时、1.5小时。

3. 钢结构部位与功能：

  - 确定需要涂覆防火涂料的钢结构部位，如柱、梁、楼板等。

  - 根据不同部位在火灾中可能承受的热负荷和重要性，确定其耐火极限需求。

4. 涂料类型与性能：

  - 了解不同类型防火涂料的耐火极限性能，包括薄型、厚型等。

  - 根据涂料的性能参数和施工条件，选择合适的涂料类型以满足耐火极限需求。

5. 设计与施工方案：

  - 在设计和施工方案中明确钢结构防火涂料的耐火极限要求，确保施工过程中的质量控制和验收标准。

6. 咨询与审批：

  - 在确定耐火极限需求时，可以咨询专业的防火涂料供应商、消防部门或相关机构，以获取专业建议和审批意见。

7. 考虑环境因素：

  - 考虑项目所在地的环境因素，如环境温度、湿度和氧气含量等，这些因素可能会影响防火涂料的耐火极限性能。

综上所述，确定项目施工现场“钢结构防火涂料”的耐火极限需求是一个综合性的过程，需要考虑建筑用途、风险评估、防火等级要求、钢结构部位与功能、涂料类型与性能、设计与施工方案以及环境因素等多个方面。通过综合考虑这些因素，可以确保选择的防火涂料能够满足项目的实际需求和安全要求。